4 personer

Ingredienser
4-6 andelår
Salt og peber
4-5 stilke rosmarin
10 kviste timian

10 fed hvidløg
1,2 kg knoldselleri
30 g parmesan
4 tsk olivenolie
Rosmarin
Salt og peber

Sådan gør du

Andelår

1. Gnid andelårene med salt og krydr med peber. Fordel rosmarinstike i bunden af en stegeso og læg andelårene ovenpå. Fordel timiankviste øverst.
2. Sæt stegesoen i en kold ovn. Tænd ovnen på 140 grader, og lad andelårene stå i ca 4 timer.
3. Tag andelårene ud, og hæld fedt/kødsaft fra, fjern timiankvistene og giv lårene 3-4 min grill så skindet bliver sprødt

Sellerimos

1. Pil hvidløgsfed og hak dem groft
2. Skræl sellerien og skær den i grove terne
3. Hvidløg og selleri koges i usaltet vand ca 15 min til de er meget møre. Hæld vandet fra.
4. Blend selleri og hvidløg og tilsæt revet parmesan.
5. Smag til med olie, salt, peber og rosmarin