Ingredienser
150 g tørrede Danske Ingrid Ærter
100 g tørrede Danske Anicia Linser
2 små rødløg
4 fed hvidløc
2 røde peberfuater
4 stængler bladselleri
0,5 dl olie til stegning
1 spsk. stødt koriander
1 spsk. stødt spidskommen
1 tsk. gurkemeje
1 spsk. paprika
1-2 spsk. harissa, alt efter hvor stærk suppen skal være
1 dåse hakkede tomater
4-5 dl grøntsagsbouillon
Flagesalt og friskkvarnet peber
Saft af 1 citron

Toppingforslag:
Frisk mynte, Frisk koriander

Varmende Harirasuppe med Ingrid ærter er en fyldig, krydret suppe der er kendt fra det marokkanske køkken

Sådan gør du
1. Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. Hæld iblødsætningsvandet fra

2. Pil og hak løg og hvidløg. Rens peberfrugterne og hak dem fint sammen med bladsellerien

3. Svits løg, hvidløg, peberfrugt og bladselleri i olie i en gryde i et par minutter.

4. Tilsat de tørrede krydderier og harissa. Svits det hele qodt sammen i 2-3 minutter under omrøring.

5. Tilsat udblødte Ingrid ærter, hakkede tomater og grøntsagsbouillon, og lad det simre under lag i 45 minutter ved middelvarme – rør underveis

6. Kom halvdelen af suppen i en blender og blend, til den har en ensartet konsistens – hæld det tilbage i gryden til resten af suppen.

7. Tilsæt Anicia linserne og 2 dl ekstra grøntsagsbouillon, hvis du ønsker en mere fyldig suppe. Lad suppen simre yderligere 25-30 minutter, eller til linserne er møre.

Du kan sagtens undlade linserne, og så skal suppen blot varmes igennem efter en tur i blenderen Smag suppen til med salt, peber og citronsaft.

Drys med friske urter, og server suppen med qroft brød.

10 stk

Ingredienser
1 dl kokos flager
1 dl mandel flager
1 dl graskar kerner
1 dl Solsikkekerner
0.5 dl sorte sesam
1 æggehvide
1 -2 spsk sukrin gold sirup (kan sagtens undlades)

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 180 alm varme
2. Bland alle ingredienserne sammen.
3. Læg klatter eller kom i lille form på en bageplade med bagepapir og pres dem godt sammen, så de bliver lidt faste i det.
4. Bages i 15 min til gyldne og lad afkøles helt. Kan med ekstra lækkerhed dyppes i mindst 70% mørk chokolade og gives et drys med havsalt

Til mange glas…

Ingredienser
2 kg grønne tomater
1,5 kg agurk, drueagurker eller squash
1,5 kg pillede løg
salt

1. kogelage:
500ml vand
250ml eddike

2. kogelage:
750ml eddike,
750g sukker,
1dl sennepspulver,
3 tsk. karry,

250ml hvedemel

Sådan gør du
1. Tomater, agurk/squash og løg skæres i stykker og hakkes groft i blenderen. Hæld saften fra
2. Massen røres med 1 håndfuld salt og stilles mindst 30 minutter, gerne mere, væsken hældes væk og massen knuges for at få overskudsvandet ud
3. Massen koges i 20 min. i 1. kogelage
4. Væsken sies fra igen og massen tilsattes ingredienserne til 2 kogelage og varmes langsomt op under omrøring indtil det koger. Koges i 20 minutter,
5. Tilsæt hvedemel under omrøring og kog igennem
6. Remouladen hældes pả skoldede, atamon-skyllede glas, som lukkes med lắg mens remouladen endnu er kogende varm

Ved brug, blandes 50/50 med mayo eller creme fraiche

Ingredienser
350 g frosne ærter
1,5 spk Flødeost eller Ricotta
1 fed hvidløg, hakket
1 lille skalotteløg, hakket
1/2 tsk sennep
saft af 1/2 citron
salt, peber

Sådan gør du
1. Kog de frosne ærter i vand med salt i 2 min.
2. Blend alle ingredienser sammen til en pure og smag til med salt og peber

BLOMKÅLSWRAP

Ingredienser
1 pose blomkålsris – 350 g
2 æg
25 g revet ost
Salt, peber

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
2. Fordel de optøede blomkålsris på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen i ca 20 min.
3. Bland blomkål med ost, æg, salt og peber
4. Fordel “massen “dejen”i et jævnt lag på bagepladen
5. Bages i 20 min.
   

SPIDSKÅLSWRAP

Ingredienser
75 gr spidskål
65 g hytteost
2 æg
1 spk pofiber
0,5 tsk spidskommen
1 tsk knust hørfrø
salt, peber

Sådan gør du
1, Tænd ovnen på 180 gr varmluft
2. Snit spidskålen fint og bland den med de øvrige ingredienser
3. Fordel blandingen i et tyndt lag på en bageplade
4. Bages øverst i ovnen 35-40 min

2 stk

Ingredienser
1 stort æg
2 spsk Kikærtemel/boghvedemel
salt, peber
1/2 liter fintsnittet
spidskål/hvidkål
1 forårsløg
olie

Dressing
Mayonaise, vand,
soja eller chilisauce

evt. Okonomiaki mayo

Sådan gør du
1. Rør æg og mel sammen i en skål, krydr med salt og peber
Vend kål og forårsløg i.
2. Del portionen i 2 og steg på en varm pande med lidt olie

Rør mayonaise med lidt vand og soja eller chili

Ingredienser
200 g optøede ærter
3 æg
2 spk hytteost
5 g HUSK
2 spk kikærtemel
0,5 tsk bagepulver
salt, peber
1 tsk paprika
100 g smulret feta

1 ds kikærter
300 g gulerødder i grove tern
Olie, krydderier, honning
1/2 Spidskål, fintsnittet
Græskarkerner
Balsamico eddike
evt fetaost

Sådan gør du
Ærtedeller, 8 stk:
1. Blend ærterne
2. Bland ærter med resten af ingredienser og lad farsen hvile i 5 min
3. Steges på en varm pande 2-3 min på hver side

Salat:
1. Kikærterne skylles
2. Kikærter og gulerødder vendes med krydderier, lidt olie og honning
3. De bages i en 200 gr varm ovn ca 20 min – vendes undervejs
4. Rist græskarkerne på panden
5. Blandes med spidskålen og lidt balsamico, drys evt med fetaost

1 lille tærte Ø 20 cm

Ingredienser
500 g tomater
2 løg
2 fed hvidløg
Oregano, timian
chiliflager
salt, peber, olie

1 æg
75 g ricotta / frisk ost
1 fed hvidløg
lidt sennep

revet ost

Bund
50 g smør
25 g revet mozzarella
20 g revet parmesan
50 g havreklid
50 g kikærtemel
1/4 dl vand
salt

Inspireret af Tomathuset

Sådan gør du

1. Ælt alle ingredienser til bunden sammen og sæt på køl i 30 min.
2. Forbag bunden 15-18 min ved 200 grader
   i en springform på 20 cm Ø
3. Skær tomater og løg i tern, pres hvidløg og bland med krydderier i et ovnfast fad. Stænk lidt olie over.
   Bages 35 min ved 200 grader – hæld væden fra i en sigte
4. Pisk æg, ricotta og hvidlæg sammen
5. Smør et tyndt lag sennep på den forbagte bund, tilføj æg-ricotta blandingen og derefter de bagte tomater/løg
6. Drys med revet ost og bag tærten 25 min ved 200 grader

Ingredienser
Spidskål
Frisk ost
krydderier
evt skinke

Sådan gør du
Spidskål deles i kvarte der smøres med friskost.
Bages i ovnen ca 20 min. på 225 grader.

Krydr godt tilføj evt parmaskinke